Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau, avec leur peau. Egouttez-les, pelez les et coupez les en morceaux. D'autre part, épluchez et ...

Nettoyez les moules avec soin, faites-les ouvrir avec un demi- verre d'eau, sortez-les des coquilles. Préparez la vinaigrette avec 4 parties ...

Pour 6 personnes: 150 g de riz, 1 verre d'eau, 3/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 60 g de sucre ...

Pour 4 personnes: 300 g de chair de brochet, 2 oeufs, 75 g de beurre, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade. Fumet: 400 g environ de ...

Faire macérer la veille dans du Sylvaner, 4 carottes et 2 gros oignons coupés en petits dés, du thym, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail 250 ...

Faire gonfler les raisins dans le rhum. Etaler la pâte sablée et en foncer un moule à tarte préalablement beurré. Préparer la garniture ...

Faire une pâte sablée ou brisée, la laisser reposer au moins 20 minutes. Equeuter les fraises, les laver rapidement, les égoutter. Chauffer le ...

Pour 6 personnes : 700 g de boeuf 1 pied de veau 150 g de bardes de lard 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon 6 carottes 1 oignon bouquet ...

Pour 4 personnes : 500 g de blancs de dinde 1 litre de bouillon de volaille (eau et cube ou fait avec les abattis sel poivre 1 litre d'eau ...

1 canard d'1 5 kg à 2 kg environ 6 belles oranges (choisissez des oranges sanguines pour leur couleur violacée et leur parfum presque poivré 1 ...